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          丹阳吃货眼中的时令网红 你吃过几种?

          核心提示: 四月,丹阳花事纷至沓来,一场接着一场,人民广场上的玉兰花,管山的樱花,云阳大桥上的海棠花……春满大地,美不胜收。

          四月,丹阳花事纷至沓来,一场接着一场,人民广场上的玉兰花,管山的樱花,云阳大桥上的海棠花……春满大地,美不胜收。然而,对于吃货来说,能让他们雀跃的却是大自然赋予的各种美味。此时正是很多春季美食上市时,哪些不能错过?哪些称霸了你的朋友圈?让我们来盘点下,用这些网红将春日繁华尽揽入?#21069;桑?/p>

          本报记者 周娜

          网红美食:炒螺

          人气指数:★★★

          “‘清明前后,螺蛳肥似鹅’,说得一点都没错,那滋味,鲜得简直眉毛都要掉下来。一盘螺蛳,一罐可乐,今年的春天真圆满!”90后微友“GYIZ”在朋友圈晒出自制的炒螺蛳,评论区里的小伙伴们被馋得口水直流。

          螺蛳味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉,是典型的高蛋白、低脂肪的天然动物?#21592;?#20581;食品。此时正是吃螺蛳的最佳时节,潜伏在泥中休眠的螺蛳刚刚从泥土里爬出来,肉?#39318;?#20026;肥美,过了四月,不仅没那么干净,口味也大打折扣。所以,这几天螺蛳是个抢手货,在朋友圈、?#21592;?#32593;火爆了。

          浸泡、清洗、去尾……有人觉得吃上一盘美味的螺蛳太费劲,微友“GYIZ”却表示容易极了。她经常在朋友圈直播制作现场,“?#34903;?#24456;简单,想吃炒螺蛳,买去尾的螺蛳清洗干净,倒入油锅,配以青、红辣椒,大蒜、生姜等爆炒,出锅。想换个口味——韭菜炒螺蛳,那更简单,挑出螺肉,与韭菜同炒,鲜美的螺肉加上香嫩的韭菜,简直是绝配。如果实在不想下厨,?#34547;?#25104;的吃。?#21592;?#32593;一些制作好的麻辣螺蛳,40元/千克,好吃?#25945;?#40763;。”她笑称,?#28304;?#22312;朋友圈晒出这盘菜后,闺蜜们经常去她家蹭饭吃,?#20048;?#37117;不剩。

          给吃货们的小贴士:

          1.螺蛳一定不要生食,有寄生虫。市场买回需放养几天,在盆中滴上几滴麻油,让它排尽肠腔内的泥质污物,每天换水几?#23614;判小?#28903;熟烧透后,就不会感染寄生虫了。另外,要注意的是,为了?#20048;刮赋Φ兰?#30149;,隔夜的螺蛳是不能吃的。

          2.螺蛳肉性寒,胃寒或是有胃病的人最好不要吃。此外,风寒感冒的病人、女性生理期和产后也最好不要吃螺蛳。

          网红美食:青团

          人气指数:★★★★

          青团,这个江南地区的传统小食,不知?#26469;?#20160;么时候开?#23395;?#28779;遍网络,蝉联网红宝座。打开朋友圈、抖音,都是漂亮的小哥哥和小姐姐?#26725;?#38431;买青团的场景,他们拿着颜色艳丽的青团,津津有味地吃着,看着屏幕内Q弹软糯的青团,听着吃货?#21069;?#21799;吧唧的咀嚼声,真让人垂涎欲滴。

          别看青团只是糕点的一种,却没有糕点的腻,闻着清香扑鼻,吃上去更是香糯可口。微友“加菲猫”就好这一口,而且每次都是亲自动手。“自己制作省去了排队的时间,而且可以根据自己的口味来准备馅料。”

          “将艾草焯好水,放在搅拌机里打?#19978;?#33147;的艾草糊,?#32531;?#25292;揉进水磨糯米粉中,制成粉绿的皮?#27185;?#20877;逐个裹进事先备好的馅儿,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯。团子底下垫上一小块清香的粽叶,就可以拿去蒸熟食用了。”微友“加菲猫”在朋友圈分享了她的制作视频,记者看到,虽然她做的青团造型质?#27185;?#21487;“内容”却是很丰富的。“蛋黄肉?#19978;?#26089;已过时,现在流行的是笋丁、榴莲、马兰头……我上?#20301;?#35797;过乳酸菌馅的,甜中带着点微酸,口味偏甜的小伙伴们可以尝试下?#19969;?rdquo;

          春天的味道,就在这一口青团里!一年一次,还等什么?赶紧动手做起来。

          给吃货们的小贴士:

          虽然青团美味,但以下三类人群不适合食用!

          1.糖尿病人需慎食:时下流行的青团,有着经典的豆?#22330;?#40657;芝麻等口味,都含有较高的糖分,会使得血糖波动较大,不利于病情的控制。

          2.老人小孩少食:老人随着年龄增大消化功能越来越弱,小孩处在生长发育阶段,?#36171;?#21151;能还未完全发育好。青团一般比较黏稠,对这部分人群来说不好消化,会导致消化不良,也容易黏附在气管上导致呼吸不畅甚至窒息。

          3.?#36171;?#28040;化功能弱者不食:本身?#36171;?#30340;消化能力就不佳,再食用青团会雪上加霜,使得病情加重。

          网红美食?#24456;?#33756;春卷、香椿炒蛋、野蒜饼

          人气指数:★★★★★

          提到春天的时令美食,野?#35828;比?#19981;让,各种野菜做成的美食?#23395;?#30528;丹阳人的大半个饭桌。那么,你知道哪几种最受?#38431;?#26681;据在朋友圈的出现频?#21097;?#20197;下3种美味人气最高,都吃过的才算是个正宗吃货?#19969;?/p>

          荠菜春卷

          “农历三月三,荠?#35828;?#28789;丹”。每年这个时候,朋友圈里都会出?#31181;?#20154;一起挖荠菜的壮观景象,是当之无愧的时令菜。丹阳人尤爱荠菜春卷,蘸一下香醋,咬一口裹着荠菜的春卷,一股浓浓的野菜香气在唇齿间流连。此外,荠?#33948;柒健?#33632;菜汤团的出镜率也较高。

          香椿炒蛋

          香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,可做成各种菜肴。早在三月初,就因“香椿自由”刷屏网络,时下,更因它的味道成为吃货们的“心头好”。会吃的丹阳人?#19981;?#39321;椿炒蛋,经典的香味,错过要再等一年。

          野蒜饼

          野蒜,又名薤白、小根蒜等。虽然被称之为蒜,但其形象似乎更接近?#23567;?#36817;来,用野蒜制成的小饼频繁亮相丹阳人的朋友圈。一个个黄金色的小饼,散发着淡淡的花香,吃起来香甜爽口,是春天餐桌上不可或缺的美味。

          给吃货们的小贴士:

          1.到野外采挖野菜时要注意,尽量避开?#32321;摺?#30000;头的易污染地块采挖。有的野菜生长在垃圾堆或者河?#26639;?#36817;,这些地方土肥、长得茂盛,但由于长期生长在污染地带,很难清洗干净。

          2.在食用野菜前,要养成用水浸泡野菜的习惯,并洗净。不?#40092;?#30340;野菜最好不吃,尤其是野生蘑菇,以免食用中?#23613;?/p>

          3.苦味野菜性凉味苦、有解?#26223;?#28779;作用,但过量食用会损?#20284;?#32963;。

          责任编辑?#21644;?#28170;

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