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          丹阳婚宴市场凸显个性化

          核心提示: 随着“五一”节的来临,丹阳的各大酒店又将迎来一拨拨新人的婚礼。

          本报讯(记者 溢真 通讯员 苏成)随着“五一”节的来临,丹阳的各大酒店又将迎来一拨拨新人的婚礼。近日,记者采访了解到,丹阳婚宴市场变化挺大,高档酒店已成婚宴主流,婚庆方式也五花八门。

          婚礼酒席有讲究。我市天禄人家·凤凰宴大酒店经理丁婷婷认为,丹阳市民办婚宴喜欢热闹,也讲究排场,但更重菜肴?#20998;剩?#37202;店从开业起就根据这些需求,丰富喜庆氛围和文化内涵,逐渐占领市场份额。丁婷婷告诉记者,货真价实、色香味纯的菜肴,天禄人家的婚庆市场?#27426;?#25193;大,尤其是近年来,慕名而来的喜宴预订络绎不绝,适逢好日子更?#20999;?#25552;前许久,今年的婚宴订单已经达到一个预订高点。天禄人家·凤凰宴的婚宴市场发展,是丹阳所有大酒店的一个缩影。市餐饮行业协会秘书长杨志荣表示,丹阳婚宴市场经历了社会餐饮占优、社会餐饮与高档酒店各有千秋,到如今高档酒店占优这一过程,这是消费者与酒店双向“合作”的结果。他认为,以前的婚宴是消费者向?#30528;?#22909;友广而告之的简单聚餐模式,后来生活水?#25945;?#39640;了,人们开始讲面子、讲排场,?#39029;?#20204;也觉得这一辈子的大事不能亏待了孩子。如今,面子、排场还是讲究,但人们更多考虑个性化的张扬,高档酒店比社会餐饮更有张扬个性的优势和资本,因此,婚宴市场也逐渐向高档酒店靠拢。再加上如今的个性化婚宴强调小而美的精致发展,餐宴人数减少了,人均消费就提高了,高档酒店的价格也就能为大众所接受了。随着高档酒店公务消费的减少,酒店也急需弥补周一?#34903;?#20116;宴会厅的空缺,曾经“维持即可”的婚宴市场,突然就有了“经济担当”的责任。再加上婚宴利润?#21344;?#26356;高,操作流程可循,尝?#25945;?#22836;的高档酒店一度发力抢占市场份额也就在情理之中了。

          促销价更给力。记者发现,丹阳的一些大酒店的婚宴价格几乎是社会餐饮的一倍,无论?#20999;?#32423;酒店还是连锁品牌酒店,官方标价不低。但架不住酒店多啊,在这僧多粥少的境况下,深陷“红海”的各大酒店,其价格比拼还是很给力的,赠送资源也十分靠?#20303;?#36825;么一来,大酒店的婚宴价格就有了较高的性价比,不仅比普通社会餐饮贵不了多少,而?#19968;?#26377;各种赠送优惠,真是让已婚的80后们各种懊恼。市民?#25490;?#22763;就告诉记者,她8年前在丹阳一家大酒店办婚宴,和现在的利好比起来,真是亏大了。她说,现在丹阳的高档酒店拥有挑高?#21344;?#24182;配有高清LED屏,新娘化妆间与厅相邻,宴会厅内还设有专业先进的影音设备与灯光?#20302;常?#20026;婚宴制造声光俱佳的仪式效果。此外,大宴会厅还拥有宽敞的廊厅迎宾区和茶歇区,独具特色的艺术摆件营造了温馨的宴客氛围,这些都是让人情不自禁选择高档酒店的理由。水中仙的一位负责人介绍,为了提高成单率和市场份额,不少酒店都会根据自身的营销方案,推出?#27426;?#26102;的促销价格。乍看之下,高档酒店的婚宴官方价似乎很高,但其实这个价格内包含了不少酒店服务。“即使是大型婚宴,为了保证菜肴口感,我们一直秉持小锅炒菜理念,菜式主料充足,原材料新鲜。”她说,在合理利润的获取下,高档酒店婚宴质量是“一品一价”的代表。

          婚礼形式花样繁多。高档酒店的硬件设施和相关资源非普通社会餐饮可比,新人想要办婚礼,各?#20013;?#24335;都可?#23567;?#30001;此,高档酒店所能提供的多种个性化服务,更促成了婚宴市场的倾斜。相对于华丽正式的宴会厅场地,草坪婚礼以天为幕以地为席,其仪式的轻松与随性,很容易就把婚礼办成一场?#30528;?#40784;聚的大聚会。我市一些酒店有宽大的草坪场地,新人入席前先来一场草坪婚礼,已是屡见不鲜。精致的餐点、?#35272;?#30340;花束拱门、清新的观礼椅,都能满足新人的?#20301;?#38656;求。

           

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